Receta: Ragout de ternera

Ingredientes

600 gr. de ternera
600 gr. cebollas
250 ml. de zumo de tomate
1 cdta. de perejil
2 cdas. de sal sazonada
2 cdtas. de pimentón
2 hojas de laurel
Sal
6 cdas. de aceite de girasol
Pimienta
1 cdta. de albahaca

Preparacion

Descortezar y desmenuzar la cebolla. Freírla en aceite caliente hasta obtener un color amarillo oscuro.
Cuando la cebolla esté dorada, agregar agua y dejarla hervir por aproximadamente 20 minutos. Mientras tanto, cortar carne en cubos.

Cuando la cebolla esté lista, añadir el pimentón, algunas hojas de laurel y los cubos de ternera. Verter un poco más de agua, mezclar, añadir el perejil y dejar hervir. Si es necesario, de cuando en cuando, añadir un poco más de agua.

Aproximadamente 15 minutos antes que el ragout esté listo, añadir la sal, el zumo de tomate y pimienta.

Cuando el ragout esté listo, agregar la albahaca y hervir 2-3 minutos más.
Servir caliente con fideos secos como macarrones, o con un puré de patatas.

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Published in: on diciembre 10, 2009 at 10:29 am  Dejar un comentario  

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