Receta: Ragout de ternera

Ingredientes

600 gr. de ternera
600 gr. cebollas
250 ml. de zumo de tomate
1 cdta. de perejil
2 cdas. de sal sazonada
2 cdtas. de pimentón
2 hojas de laurel
Sal
6 cdas. de aceite de girasol
Pimienta
1 cdta. de albahaca

Preparacion

Descortezar y desmenuzar la cebolla. Freírla en aceite caliente hasta obtener un color amarillo oscuro.
Cuando la cebolla esté dorada, agregar agua y dejarla hervir por aproximadamente 20 minutos. Mientras tanto, cortar carne en cubos.

Cuando la cebolla esté lista, añadir el pimentón, algunas hojas de laurel y los cubos de ternera. Verter un poco más de agua, mezclar, añadir el perejil y dejar hervir. Si es necesario, de cuando en cuando, añadir un poco más de agua.

Aproximadamente 15 minutos antes que el ragout esté listo, añadir la sal, el zumo de tomate y pimienta.

Cuando el ragout esté listo, agregar la albahaca y hervir 2-3 minutos más.
Servir caliente con fideos secos como macarrones, o con un puré de patatas.

Published in: on diciembre 10, 2009 at 10:29 am  Dejar un comentario  

Receta: Canelones

Receta: Canelones

Dificultad: ***

Ingredientes

12 placas de canelones
250 gr de carne picada
2 huevos
1 tetra brick pequeño de nata
3 cucharadas de tomate natural triturado
1 cebolla
1 vasito de vino blanco
30 gr de mantequilla
50 gr. de queso rallado
oregano
sal y pimienta
para la bechamel:
50 gr. de mantequilla
40 gr. de harina
l. de leche
nuez moscada

Preparacion

poner las placas de canelones en una olla con
3 litros de agua hirviendo y sal. cocer
15 minutos. retirar el agua caliente y añadir agua fria y escurrir. colocar las placas encima de un paño de cocina
para el relleno picar la cebolla finamente y freir en una sarten con mantequilla. añadir la carne y freir hasta que este cocida. incorporar el tomate, el vaso de vino, el oregano. salpimentar. batir los huevos y añadir a la sarten. regar con la crema de leche. remover y cocer hasta espesar. colocar una cucharada del relleno encima de cada placa de canelon, enrollalas y ponlas en una fuente para el horno.
para la salsa echar en una sarten mantequilla tostar ligeramente la harina. añadir la leche, sazonar y cocer hasta espesar. echar la bechamel por encima de los canelones, espolvorear con el queso rallado y gratinar
15 minutos.

 

Published in: on diciembre 3, 2009 at 11:30 am  Dejar un comentario  

Receta: Bizcocho de chocolate

Dificultad: **

Tiempo: 50 minutos

 

Ingredientes

– 2 medidas de harina
– 2 medidas de azúcar
– 1/3 de medida de cacao en polvo
– 1 cucharadita de levadura en polvo
– 1/2 medida de leche (a la que se le añade una cucharadita de vinagre o zumo de limón y se deja reposar)
– 1 medida de mantequilla o margarina
– 2 huevos
– 1 cucharadita y media de vainilla en polvo.
– una pizca de sal
-opcional nueces trituradas
-opcional canela

 

Preparacion

Se mezcla en un bol harina, azúcar, levadura y sal ( y si se quiere la canela). Se resérva para mas tarde y se coge una cazuela mediana donde se mezclan la mantequilla, el cacao en polvo y 1 medida de agua. Se lleva la mezcla a ebullición removiéndola todo el rato. Cuando se saque del fuego, se mezcla con lo que teníamos en el otro bol (el que reservaste). Ahora, si quieres, puedes añadirle las nueces trituradas. Añade los huevos, la leche y la vainilla. Ahora mézclalo todo hasta que quede una masa 180 grados unos 25 minutos.
Lo compruebas con un cuchillo y cuando veas que ya esta listo, lo sacas del horno.
Si lo dejas 1 hora fuera del horno, quedara menos dulce. Tambien puedes añadirle una cobertura con chocolate de cobertura, un poco de mantequilla y nata líquida. No es necesario .

   

Published in: on diciembre 1, 2009 at 10:59 am  Dejar un comentario  

Receta: Lomo con jamón y queso.

Receta: Pollo con jamón y queso

Dificultad: **

Notas: Se pueden añadir ingredientes complementarios como pimientos del piquillo.

 

Ingredientes

  • 8 filetes de lomo en libro
  • 8 lonchas de jamon york
  • 8 lonchas de queso
  • 1 huevo
  • Pan rayado

Elaboración

 

Se compran los filetes de lomo cortados en libro (abiertos por el centro).Se introduce en cada filete una loncha de queso y otroa de jamón york. Por otro lado en un plato batimos un huevo y en otro ponemos el pan rayado, rebozamos los filetes con el huevo y el pan y los freímos a fuego medios hasta que se quede dorado o al gusto.
 

 

Published in: on noviembre 30, 2009 at 11:19 am  Dejar un comentario